Spaghetti alla carbonara
Spaghetti o mezzi rigatoni, guanciale, pepe nero, un filo d’olio, uova fresche, pecorino, pochi minuti ed è pronto un piatto ormai entrato nella storia della gastronomia italiana. Ma nella storia da...
View ArticleMaritozzo romano
Se vi capita di passare per Roma non potete sottrarvi a uno dei riti più golosi, soffici e ricchi che la città offre: la colazione con maritozzo alla panna e cappuccino. Delizioso panino lievitato,...
View ArticleCannoli di pecorino romano con caciotta
Ingredienti per 8 persone: 400g di pecorino romano, 800g di caciotta romana, olio extravergine d’oliva, basilico fresco, sale e pepe. Procedimento: Gratuggiate il pecorino e suddividetelo in 8 porzioni...
View ArticleTiella di Gaeta
La tiella è una specialità gastronomica tipica della città di Gaeta, consistente nell'interporre un ripieno di vario genere (solitamente di prodotti della terra o del mare) tra due sfoglie di pasta...
View ArticleCarciofi alla Romana
Pochi piatti raggiungono con semplicità un gusto tanto saporito e distintivo come i carciofi alla giudia e alla romana. Parti integranti della cultura e della tradizione gastronomica della nostra...
View ArticleBucatini alla Matriciana
Questa ricetta è nata ad Amatrice in provincia di Rieti, una piccola cittadina Laziale al confine con l'Abruzzo, la ricetta che ha una origine geografica definita e possiede una forte ed antica...
View ArticleRaviolo di San Pancrazio
Il raviolo viene preparato in occasione della Sagra di S. Pancrazio, nel mese di Maggio, istituita da circa 40 anni. È’ un dolce a base di ricotta di pecora prodotta localmente, uova intere, farina...
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